टमाटर का अर्क सोलानेसी परिवार में टमाटर के पौधे के परिपक्व फलों से निकाला गया एक प्राकृतिक सक्रिय घटक है। इसका मुख्य घटक लाइकोपीन (रासायनिक सूत्र C40H56, जिसे लाइकोपीन भी कहा जाता है) है, और इसमें क्लोरोजेनिक एसिड, मैलिक एसिड, साइट्रिक एसिड, एडेनिन और अन्य घटक भी होते हैं। यह पदार्थ कैरोटीनॉयड परिवार से संबंधित है और कैरोटीन के समान समूह में है। मुख्य पता लगाने की विधि एचपीएलसी है, और इसे 95% से 98% की शुद्धता के साथ सुपरक्रिटिकल कार्बन डाइऑक्साइड निष्कर्षण और आणविक आसवन तकनीक द्वारा तैयार किया जा सकता है। इसकी आणविक संरचना में 11 संयुग्मित दोहरे बंधन और 2 गैर-संयुग्मित दोहरे बंधन हैं, और इसकी लिपोसोल्युबिलिटी तापमान और शुद्धता से संबंधित है।
लाइकोपीन की सिंगलेट ऑक्सीजन को साफ़ करने की क्षमता विटामिन ई से 100 गुना और कैरोटीन से दोगुनी है। यह मानव शरीर के प्रतिरक्षा कार्य को बढ़ा सकता है, उत्परिवर्तन को रोक सकता है, आंतों की सूजन से राहत देने के लिए एनएफ {3} κ बी सिग्नलिंग मार्ग को दबा सकता है, और पी 21 प्रोटीन को ऊपर की ओर और साइक्लिन बी 1 को नियंत्रित करके कैंसर कोशिका चक्र को अवरुद्ध कर सकता है। अर्क का उपयोग स्वास्थ्यवर्धक भोजन और सिगरेट के स्वाद में किया जाता है, जो धुएं को नरम कर सकता है और मीठे स्वाद को बढ़ा सकता है। वैश्विक बाजार में पाउडर और तरल कैप्सूल उत्पाद शामिल हैं, जिनमें कागोम, एडमा एग्रीकल्चरल सॉल्यूशंस आदि प्रमुख निर्माता शामिल हैं। टमाटर के अर्क ने डीएनए क्षति की मरम्मत के क्षेत्र में अनुप्रयोगों का पेटेंट कराया है। सुपरक्रिटिकल CO₂ निष्कर्षण तकनीक द्वारा तैयार किए गए अर्क की शुद्धता 98% से अधिक तक पहुंच सकती है, और जैवउपलब्धता को नैनो माइक्रोकैप्सूल एनकैप्सुलेशन तकनीक के माध्यम से बढ़ाया जाता है।
घरेलू निर्माताओं में फूफेंग स्नॉर्ट बायोटेक्नोलॉजी, सीओएफसीओ तुन्हे, झिंजियांग तियानये और अन्य उद्यम शामिल हैं। उत्पाद राष्ट्रीय मानकों का अनुपालन करते हैं और एचपीएलसी परीक्षण पास कर चुके हैं। 2025 से 2031 तक चीनी बाजार के लिए क्षमता पूर्वानुमान से संकेत मिलता है कि खाद्य योजक, फार्मास्युटिकल मध्यवर्ती, फ़ीड और अन्य क्षेत्रों को कवर करने वाले उत्पाद अनुप्रयोगों के साथ उद्योग के समग्र पैमाने का विस्तार जारी रहेगा।
लाइकोपीन, कैरोटीनॉयड परिवार का एक महत्वपूर्ण सदस्य, प्रोस्टेट कैंसर, गर्भाशय कैंसर, अग्नाशय कैंसर, मूत्राशय कैंसर और पाचन तंत्र कैंसर की घटनाओं को प्रभावी ढंग से रोक और कम कर सकता है। इसकी प्रभावकारिता कैरोटीन और कैरोटीन की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण है। 1989 में, शोध में पाया गया कि टमाटर का अर्क सभी कैरोटीनॉयड (बीटा कैरोटीन सहित) के बीच सबसे प्रभावी सिंगल लाइन ऑक्सीजन बुझाने वाला था। टमाटर के अर्क में बहुत मजबूत एंटीऑक्सीडेंट क्षमता होती है, जो विटामिन ई से 100 गुना और बीटा कैरोटीन से दोगुने से भी अधिक होती है।
टमाटर के अर्क के बेहतर शारीरिक कार्यों और कैंसर विरोधी प्रभावों ने इसे "21वीं सदी में स्वास्थ्य देखभाल उत्पादों का नया पसंदीदा" का खिताब दिलाया है। इसमें चिकित्सा और स्वास्थ्य देखभाल, खाद्य योजक, सौंदर्य प्रसाधन और खाद्य रंग जैसे क्षेत्रों में व्यापक विकास की गुंजाइश है। मैलिक एसिड, साइट्रिक एसिड, एडेनिन, ट्राइगोनेलिन, कोलीन और थोड़ी मात्रा में टोमैटिन को अलग किया गया था।
